Vinohrad

Vinařský dům Vinohrad Horní Věstonice

Flóra Pálava:

Hrozny použité na výrobu vín řady Flóra Pálava pochází především ze svahů tohoto vápencového masivu a blízkého okolí, jehož charakter přechází kořeny révy až do hroznu.O hrozen je pečováno s největší opatrností a v době dozrávání je jeho kvalita sledována téměř každým dnem.Den sklizně je určen na dobu, kdy hrozen striktně splňuje všechny podmínky technologické zralosti pro tento typ vín.Při sklizni a zpracování je kladen důraz především na rychlost a šetrnost v každém kroku práce, s hroznem a moštem, aby nedocházelo ke ztrátám aroma a dalších potřebných složek.Důraz je kladen na přirozenost a intenzitu odrůdového aroma a proto využíváme reduktivní způsob výroby vín s minimálním přístupem kyslíku který aroma degraduje.Snažíme se, aby výsledkem byla vína odrůdově přirozená, svěží a energická, typická pro "terroir" Pálavy.Aby nezatěžovala vysokým procentem alkoholu.Vína lehká, suchá s něžnou finesou, která se doporučují konzumovat mladá.

Premium Pálava:

Ideální kontrolovaný výnos 30-50 hl z hektaru vinice dodává vínům mnohem výraznější charakter.Zralost hroznů a termín sklizně neurčuje pouze cukernatost, ale mnoho dalších aspektů jako je pH, množství kyselin, množství polyfenolických látek a podobně.Cílem při výrobě bílých vín je zabránit vzdušnému kyslíku zoxidovat hrozen, mošt a mladé víno.Kromě toho dbáme na optimální kontrolu teploty při jednotlivých fázích zpracování, ruku v ruce s úzkostlivou čistotou.Pečlivá vinifikace modrých hroznůposkytuje základ pro bohatou aromatiku a pevnou strukturu červených vín.Dalším školením se posléze přibližují v souhře ovoce a tříslovin, struktury a jemnosti.Vína Premium Pálava, reprezentovaná například Pinot Gris a Merlot, jsou středně plná až plná, elegantní, vyvážená s komplexním a sofistikovaným aroma, bohatá a harmonická v chuti.

Le Livre:

Název Le Livre v sobě skrývá samotnou charakteristiku vína.V překladu znamená "knihu", do které pěstitel a vinař zapisují jeho historii o jeho samotném vývoji.Vhodnější název by byl "kronika", protože tento druh vína má předpoklady pro dlouholeté zrání v láhvi, při němž se bude dále vyvíjet.Otevřením a ochutnáním těchto dvou enologických cuveé se začtete do dlouhodobého příběhu s poutavým dějem a více se dočtete po dopsání tohoto díla - Vína v březnu 2009.